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Arroz caldoso de Sepitas y Pulpitos (Picante)
Ingredientes
| Pulpito cocido NUCHAR | 150g |
|---|---|
| Sepita cocida NUCHAR | 150g |
| Puerro | |
| Perejil | |
| Cebolla | |
| Dientes de ajo | |
| AOVE (aceite de oliva virgen extra) | |
| Azafrán | |
| Sal gorda | |
| Tomate maduro | |
| Pimentón picante | |
| Caldo de pescado | |
| Arroz |
Tiempo de preparación: 90 minutos
Raciones: 4
Tipo de plato: Plato Principal
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Elaboración
-
Saltear las sepitas y los pulpitos con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Reservar.
Cuando comienza el ajo a dorarse, añadir la cebolla y el puerro picado todo bien fino. Sofreir hasta que la cebolla cambie de color. -
Añadir la cucharada de pimentón y el tomate rallado.
Añadir el arroz con el azafrán y/o colorante y freír un poco, añadir el caldo de pescado (3 medidas del arroz).
Cocer a fuego medio durante 20 minutos. -
A falta de tres minutos para terminar de cocinar, poner las sepitas y los pulpitos.
Acabado del plato
Dejar reposar durante 6 minutos (tapado) antes de servir.
Trucos
Añade un majodo de perejil con ajo y aceite al final de la cocción, y justo antes de servir, le dará un golpe de frescura y sabor a los pulpitos y sepitas.
