Rejo
Ensalada de rodajas de rejo
Ingredientes
| Rodajas de rejo cocido NUCHAR | 200 g. |
|---|---|
| Verduras frescas cortadas en dados: | Al gusto |
| Tomate | |
| Zanahoria | |
| Pimiento verde y rojo | |
| Cebolla |
Vinagreta
| Aceite de oliva | 2 cucharadas soperas. |
|---|---|
| Vinagre (se puede sustituir por zumo de limón) | 1 cucharada sopera. |
| Pimienta negra molida | Una pizca. |
| Perejil picado | 1 cucharadita. |
Tiempo de preparación: 10 minutos
Raciones: 4
Tipo de plato: Plato Principal
Elaboración
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En un recipiente emulsionar el aceite con el resto de ingredientes de la vinagreta y reservar.
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Cortar las verduras previamente lavadas en trozos pequeños y mezclarlas con las rodajas de rejo cocido.
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Verter la vinagreta y mezclar bien con el resto de ingredientes. Servir seguidamente.
Acabado del plato
Servir en platos individuales. Espolvorear el perejil picado.
Trucos
Cocer un huevo y dejarlo enfriar. Picar en trozos pequeños e incorporarlo a la ensalada para conseguir un plato completo, variado y saludable.
